Dedicado a ti

"Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, voy dibujándola como si saliera de mi mano, como si por primera vez tu boca se entreabriera, y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar, hago nacer cada vez la boca que deseo, la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara, una boca elegida entre todas, con soberana libertad elegida por mí para dibujarla con mi mano por tu cara, y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja.


Me miras, de cerca me miras, cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope, nos miramos cada vez más de cerca y nuestros ojos se agrandan, se acercan entre sí, se superponen y los cíclopes se miran, respirando confundidos, las bocas se encuentran y luchan tibiamente, mordiéndose con los labios, apoyando apenas la lengua en los dientes, jugando en sus recintos donde un aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo, acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de peces, de movimientos vivos, de fragancia oscura. Y si nos mordemos el dolor es dulce, y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultáneo del aliento, esa instantánea muerte es bella. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura, y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua".

Fragmento de Rayuela. Julio Cortazar.

De cenas de fin de año y otras volás.

A raíz de la consulta de fin de año de una amiga por twitter me comencé a explayar en las experiencias familiares de tan hermosa labor y, que para algunos, puede llegar a ser un verdadero calvario.

Tengo la fortuna de que siempre me ha gustado cocinar. Desde pequeña he participado en la preparación de las cenas y grandes comilonas que nos pegamos cada vez que podemos. Finalmente no puedo negar que gran parte de mi vida familiar gira en torno de la mesa y, sobretodo, de la cocina.

Recuerdo que cuando niña las cenas de fin de año eran monstruosas y siendo aproximadamente doce personas, nos comíamos un cordero entero en la noche de navidad o año nuevo. Eso, más el arroz, papas y ensaladas varias, el postre (la típica torta helada de LB Q.E.P.D) y por supuesto, ALCOHOL. No me extraña mi eterno sobrepeso. Pero comíamos bien, y comíamos rico.

Obvio que ya no somos los de antes, la guata se pone fleta y ya no tolera los sapos y culebras que le echábamos antes, también los adultos se cansan más y ya entre el trabajo y el estrés de fin de año no tienen la paciencia para estar asando la carne de rigor lentamente y por varias horas. (Hay que viajar a Traiguén desde Concepción, desde Temuco o desde donde sea que estuviéramos... pero las horas de viaje y el calor, valen la pena)

Así que en mi experiencia de varios años (donde he ido escalando en las labores de la cocina: desde pelar huevos a tener a mi cargo un plato o el mismo coctail navideño este año) puedo permitirme compartir lo siguiente:

1. A la hora de determinar el tipo de cena que harán hay que considerar lo siguiente: La edad de los comensales y su número. Luego de eso, que tan buenos pa'l diente son. (Por ejemplo, nosotros somos diez... ahí mi idea de degenerar la cena en un coctail con muchas cosas pequeñas, ceviches, canapés, cositas rellenas y mini-de-todo se va a la borda... salvo que quiera trabajar como china y ser constantemente esclava de la cocina, lo que unido a mi querido grinch de fin de año llamado DERECHO no hace más que construir un gigantorme y luminoso "N O")
2. Ya, son hartos y comen y toman HARTO así que tal como en mi caso NO PUEDEN HACER COCTAIL. Debe tomar una decisión ¿QUIERE SER ESCLAVO/A DE LA COCINA?
   a) SÍ: cocine lo que quiera y crea que va a llenar a sus comensales.
   b) NO: En esto tengo experiencia así que puedo hablar con propiedad. Somos hartos y decimos que comemos harto (pero igual queda la mitad de la comida para el otro día) .

La idea aquí es prepararse con la correcta anticipación, cosa que cada uno pueda bañarse/vestirse/quedar bien rankiao para año nuevo y sentarse a la mesa como un ser humano digno sujeto de todo tipo de derechos humanos. También no olvidar que la gracia es que nadie tenga que estar de mozo de los demás y que todos podamos disfrutar de la cena... después de todo la mesa en uno de los lugares más diplomáticos que puedan existir (sobretodo porque mandan mis abuelitos y en esa instancia les gano a mis papás por goleada).

También debo mencionar que con mi papá intentamos compatibilizar CENA y COCTAIL, esto, para erradicar el tema mencionado en el párrafo anterior. (los más "grandes" de la casa no nos pescan mucho, les falta costumbre... pero servirle un platito con cosas varias a un par de personas no hace daño) Nuestra cena básicamente consiste en una carne fría rebanada, un "pollo cocido" (de acá de la casa y preparado por mi abuelita y de ahí mismo hace un consomé MORTAL) y si hay, un pescado. Una salsa rica para la carne y el acompañamiento, en donde se puede variar desde ensaladas hasta papas (ej: papas asadas + mantequilla/aceite de oliva + romero + ajo) y verduras horneadas. La gracia es que todo esté listo varias horas antes, rebanar todo, ponerlo en unas bandejas bonitas adornadas con unas lechugas y/o frutas de estación -zarzaparrillas, moras, maqui, murta- para darle color al plato y luego cada uno escoge lo que quiera comer. Lindo y fácil.

Lo más importante: DELEGUEN. Sobretodo las cosas fomes como pelar huevos, pelar papas, tomates, etc. FOMEDAT. Y el postre, que también suele ser un cachito de aquellos, no obstante la cantidad de frutas ricas que hay en este tiempo (brochetas de verduras puestas en un melón + chocolate derretido FTWWWW).

Ahora el coctail: porfi, no llenen a la gente con pan, queso y papas fritas de bolsa. Unos mini ceviches, por ejemplo. También del coctail de navidad robé la idea de hacer panqueques y rellenarlos con pasta de pollo, pasta de atún (con mayo y pimientos y morrón para darle más textura) y queso/salmón. Se cortan tipo sushi y cha-chán! algo rico, pequeño y fácil. (consejo: dejarlos en el congelador unos 30 minutos para que no se desarmen a la hora de cortarlos). Más ideas para el picoteo ACÁ (en aperitivos).

Saliendo ahora un poco de lo que hacemos en mi casa comparto un par de ideas para una cena para pocas personas y con poco tiempo. Sólo basta tener un horno bonito y buena materia prima.
Los materiales son los siguientes
- Papel Mantequilla

- Pescado limpio, con la menor cantidad de espinas posibles.. (merluza, por ejemplo)
- Verduras varias (cebollín picado a lo largo, zanahoria, papas, tomate, etc. básicamente cualquier verdura que les agrade como quedan con pescado)

- Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta

Pongan a calentar su horno.
Pongan su papel mantequilla sobre la mesa y doblenlo por la mitad. Dejen un marco imaginario y más o menos en la mitad del papel pongan una cama de verduras (el cebollïn, la zanahoria, el tomate picado en gajos, papas cortadas en bastones (entre 4 u 8 por papa, dependiendo del tamaño) sal pimiente las verduras. ponga el pescado aliñado, ponga una rodaja de limón enima, rociar con aceite poner un poco de vino blanco y cerrar lo más herméticamente posible.
Cocinar entre 20 y 30 minutos a horno medio, -mientras se bañan, arreglan, etc- Dejar reposar unos minutos
Servir las almohaditas en el plato y abrir al momento de servir :)
Ta-daaah!

Ahí tienen una idea innovadora y rápida.
No olviden ponerle harto amor a lo que hacen, para mi es lo principal.
Besis.

De la angustia y otras fomedades.

Hay veces en que sientes que tu capacidad para respirar disminuye tanto que te ahogas en tu propia cárcel de piel y hueso. Acto seguido, cuando tu corazón se va a salir por la boca, cuando tu garganta se achica cada vez más, cuando tienes un globo en el pecho que ocupa cada vez más espacio en tu interior, cuando se te viene el mundo encima y quieres salir corriendo lo más lejos posible pero allí mismo te das cuenta que tu esfuerzo es estéril, porque de lo que quieres escapar es de ti misma, de esos pensamientos que te aniquilan, de aquello que no existe y que está pegado a ti como un parásito; un parásito intelectual. Te vuelves a ahogar. Es el círculo inútil de la angustia.

Existencialmente, según mi psiquiatra, podemos definir a Doña Angustia como una paradoja, por cuanto algo inexistente (el evento que produce la angustia) nos genera un resultado tangible, real y concreto (manifestaciones físicas como la dificultad para respirar, aumento del ritmo cardíaco, entre otros) Algo real sería que nos pegaran un puñetazo en la cara y a nosotros nos doliera. Luego, si una segunda vez alguien intentara pegarnos un puñetazo nos defenderíamos y/o protegeríamos del golpe. Esto último sería un evento real de causa efecto.

Lo que me causó mucha risa fue una de las soluciones propuestas. Aplicando la lógica aprendida en Doctor Who, por cuanto una paradoja sólo puede ser anulada por otra de igual o mayor intensidad, tal como ocurrió cuando Rory y Amy se tiraron del edificio para destruir a los Weeping Angels y salvar a Rory, se le indicó al sujeto (yo) que fuera en una escalada intelectual de eventos angustiantes hasta llegar al absurdo (y por ende risas) rompiendo entonces con los pensamientos angustiantes. (Lo otro fueron ejercicios de respiración y otras cosas muy a lo Inception pero que no merecen mención porque aburridas).

Dio resultado. Exclamé entonces ¡ESTOY EN CONTROL! Y me corrigió "En control está la gente que lucha por el poder, el que busca prevalecer. En control creímos tener a la naturaleza y hoy tenemos todo tipos de problemas y desequilibrios. Si quieres controlar algo, espera que al tiempo te explote en la cara. Lo que tienes que lograr es la armonía". Leve e importante matiz.

Desde Marzo mis sesiones eran medianamente aburridas porque mi mente estaba en un estado de semi-paz y creí que mi ansiedad estaba controlada y este año me peinaría con los exámenes. Bastó que dieran una tentativa azarosa de la fecha de estos para que reaparecieran mis sueños a saltos, mi mal dormir, mi caos constante, mis ahogos, mis ofuscaciones... y como la ansiedad es un monstruo que lo abarca todo, con el pasar de los días se fue extendiendo a cada uno de los aspectos de mi vida. Pueden ser pensamientos 'medios esquizofrénicos', un poco surrealistas y muy muy random, pero este parásito es como una bola de nieve a la que debo frenar antes de que le dé por crecer a su antojo.

Paz y amor, seres humanos.

PD. Ha calificado los exámenes de las asignaturas anuales de Derecho como UNA TORTURA HACIA EL CEREBRO.